葱油饼的做法！香酥好吃的软酥技巧，在于油和面的混合！_面团_小葱_家常

葱油饼是葱油家常传统美食，从小到大喜欢吃，做法金黄酥脆外表，香酥小葱咬一口香掉渣。好吃混合目前天气酷热，酥技中午喝一碗清淡开胃的巧于鸡蛋汤，两块葱油饼，油和吃得便捷些。面的面团葱油饼的家常做法不难，大家学会了就再也不用去外面买了，葱油外面卖的做法贵且还有食品安全等状况。我这个家常做法层层起酥，香酥小葱放凉不硬。好吃混合食材：面粉200克，酥技开水100克，巧于凉水20克，盐适用于，小葱一把，油适用于。做法步骤：1.200克面粉，随手把面粉分成两份，一份约三分之二，一份大约三分之一。2.往三分之二面粉里加100克开水，用筷子搅拌成絮状，往同时三分之一面粉里加入凉水，同样搅拌成絮状。3.往面絮里加约20克植物油。4.将面絮揉匀的面团，面团摸着关键柔软，像耳垂的柔软度，盖保那么点儿膜醒面半小时或放冰箱冷藏过夜。5.醒好的面倒台面上，再次将面团揉至光滑细腻的状态，面团如果有些粘手就提前在台面上撒适用于的干面粉。6.面团分四份，每份重量尽量相同。7.将每份面团揉成圆形，用手压扁，擀成圆形的薄片，抹上一层植物油，撒上一层薄薄的盐，撒少许干面粉。注：撒盐为调味，撒油和面能做便捷油酥，油酥做的葱油饼会层层起酥。8.往面饼上撒一层小葱，喜欢就多放一些，不喜欢吃可以少放一些，然后像图中一样切一刀，从一边转圈卷起来。展开全文9.卷好的面团底用手捏紧收口，不然煎饼时，底部那么点儿散开，小葱会漏出来。10.将包好的面剂子竖起来，尖的一端朝上，粗的一端在下。11.用手掌心把面团压扁，用力不关键太猛，如果卷面剂子的时候不小心会卷入很多空气，用力猛压就会把饼皮胀破。12.用擀面杖将面团擀成薄薄的饼状，如果擀的时候会粘擀面杖，也可以在面团上撒一些干面粉防粘的。13.准备一口受热比较均匀的不粘锅，平底锅也可以，锅内刷一层薄薄的油，中小火预热。14.把饼胚放锅中，两面煎黄，煎另一面的时候也记得刷一层油，这样饼的两面都会变得焦酥，上色尤其漂亮。15.饼柔软，层层能撕开，跟千层饼一样好吃，喜欢面食的朋友别错过。葱油饼的家常做法 经验分享：往面粉中加刚烧的开水，入时关键一边缓缓加一边用筷子均匀搅拌。撒葱时，可往面饼上撒层白芝麻，这样煎出来的饼香味更浓郁；火候中等偏小，太大了易煎黑，太小了易中间夹生，多试两次找感觉！煎时，用厚些的锅，厚锅受热匀，不会受热太快而造成葱油饼糊底。返回搜狐，查看更多平台声明：该文观点仅代表作者本人，搜狐号系材料发布平台，搜狐仅给予材料存储空间服务。

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